SOROT-MAMMIS.COM, Coto Makassar merupakan salah satu makanan khas Makassar, yang terbuat dari daging sapi. Makanan ini cukup banyak diminati masyarakat, bukan cuma masyarakat Makassar, tapi masyarakat seluruh Indonesia.
Saat memesan Coto, sejumlah varian bisa dipilih. Ada Coto isi daging, campur, handuk sapi, lidah, paru, hati dan lain-lain.
Berikut Resep Coto Makassar dan bahan-bahannya.
Bahan-bahan
- Daging sapi
- 1 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 ruas serai (geprek)
- 5 cm kayu manis
- Air cucian beras ke 2-3 kali
Bumbu halus :
. 5 siung bawang merah
. 3 siung bawang putih
. 1/2 sdt jinten (sangrai)
. 3 btr kemiri (sangrai)
. 1 sdm tumbar (sangrai
. Seuprit pala
. 2 buah cabe merah besar
. 1 ruas serai
. 2 ruas lengkuas iris tipis
. Secukupnya kacang tanah sangrai dgn sdkit minyak goreng.
Cara Membuat
Cuci daging kemudian rebus dengan air cucian beras masukkan daun jeruk, serai,daun salam dan kayu manis tunggu daging empuk.
Tumis bumbu halus kemudian masukkan ke dalam air rebusan daging, kemudian masukkan blenderan kacang tanah, lanjutkan rebus tunggu hingga bumbu meresap..
